La tata surprenante ; assemblage de Syrah/grolleau/carrignan/cabernet franc. Et ca dépote !
Syrah et grolleau assemblé, l'improbable assemblage du nord et du sud. La vivacité du grolleau, la structure et l'opulence de la Syrah.
Macération très longue de cabernet franc 2019, vin de garde, puissant et tannique tout en gardant la fraicheur conféré par le schiste.
Cabernet franc en infusion, mis en bouteille avant la fin de fermentation pour avoir un pétillant naturel rosé.
Mystère ! Chaque année c'est une manière de faire, un assemblage différent, une expression libre toujours étonnante.
Vin léger, rond à boire très frais ! Elevé 5 ans en barrique pour le côté oxydait.
Macération courte de cabernet franc angevin. Vif, assez puissant, un peu de tanin, parfait en mangeant ! Millésime 2020.
Chenin blanc demi-sec, superbe couleur ambré, belle acidité qui amène la douceur du sucre au bout de la bouche.
On veut du glouglou ! Carignan et grolleau pour un vin bois-sans-soif.
Vinaigre de vin chenin & cabernet franc mélangé, de plusieurs vieux millésimes, le tout élevé en barrique au moins 5 années.